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analytica 2018 - Lebensmittelanalytik - eines der Fokusthemen

Glyphosat im Bier, Dioxin im Ei und Mykotoxine im Kaffee. Immer wieder verunsichern Lebensmittelskandale den Verbraucher. Hier setzt die Lebensmittelanalytik an, um Verunreinigungen aufzudecken und Sicherheit zu garantieren. Durch den Klimawandel bedingte Temperaturanstiege verursachen in typischen Kaffee-Anbaugebieten das vermehrte Auftreten von Schimmelpilzen. Diese sind krebserregend und durch Transport und Handel zu einem weltweiten Problem geworden. Die analytica 2018 zeigt, wie die heutigen Mykotoxin-Analyseverfahren wesentlich leistungsfähiger geworden sind. Im Sinne des Verbraucherschutzes steht die Laborindustrie auf dem Gaspedal und arbeitet an Methoden, qualifizierte Analyseergebnisse in immer kürzerer Zeit zu garantieren. Lebensmittelfälschungen erkennen, verbotene Zusatzstoffe oder Allergene eindeutig identifizieren, Lebensmittel insgesamt sicherer machen: Das sind nur einige Aufgaben der Lebensmittelanalytik. Die Branchenexperten auf der analytica 2018 haben schon die nächste Stufe vor Augen: Die Lebensmittelanalyse durch den Verbraucher selbst.

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